鐵壼鐵壺的起源眾說紛紜，但在日本茶道所使用的茶釜上面加上了提手與壺嘴，應該就是鐵壺的初體，是最受大家認同的。在江戶時代天明期的古文書中有記載“瓶”此一名稱。由此可確切推知，鐵壺在庶民間開始普及是在此時間而早在這之前應該就已存在。
隨茶道的推行，鐵壺的使用更加普遍，眾多精美且雕工精細的鐵壺也是在此時期產生，出現了堂號，名釜師及工作室也如雨後春筍般孕育而生。三世清水家族的小泉仁左衛門，他將湯釜的體積縮小亦將其使用在茶道上，將把手與壺嘴加在湯釜上，也因為這樣的改良，讓他成為第一個發明鐵壺的人，開始鐵壺的製作
鐵壺的好，在於能充分改善水質，提升品茗的醇和感受。含微量的礦物質特別是鐵離子和極少的氯化物的山泉水，是泡茶最理想的水。鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子，鐵壺煮出來的水和山泉水有異曲同工之功效。
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鐵壺使用說明
日本鐵壺製作過程一定要有防鏽處理，否則鐵器裸露在空氣中一天一夜之後必然生鏽造成外觀的瑕疵，試問您會在商店買個生鏽的鐵壺回家嗎？如果您願意買，那麼您是個內行人，以下這篇簡介您就不需要閱讀了。通常大的鐵瓶1公升以上的多用來煮水，因此內部除了應有的生漆〈天然樹脂〉防鏽以外，沒有再塗上厚厚的一層琺瑯。小鐵壺稱為鐵急須，通常附有濾網可用來沖泡茶葉，壺內也都塗上一層厚琺瑯，一般人稱為上釉。從未使用鐵壺的人常常因為看到壺內生鏽而惶恐，請問您一個問題：如果鐵器不生鏽，您還相信那是純鐵製造的嗎？關於鐵壺防鏽的方法眾說紛紜，通常只要保持乾燥環境就會減少鐵壺生鏽的狀況，而且天天使用反而不易生鏽。第一次使用鐵壺〈煮水用大型鐵壺〉：先煮水沸騰然後倒掉，如此連續三次，目的在去除樹脂和鐵器的腥味，水面會有漂浮雜質，多煮幾次會漸漸減少，至於這些雜質會不會影響健康？老實說我不是科學家因此無法答覆您。小鐵壺因為壺內有琺瑯塗層，不能用火燒煮以免龜裂。鐵壺使用注意事項：.
1、請勿摔落地面以免造成裂痕。
2、請勿用手試探鐵壺溫度以免燙傷，兒童避免靠近嬉戲。
3、熱壺請勿澆冷水企圖降溫，因為急速熱脹冷縮容易龜裂。
4、第一次使用後隔天就會有生鏽現象乃是正常現象。
生鏽處用軟菜瓜布擦洗乾淨即可繼續使用。勿用洗潔劑或硬刷強烈刮洗。至於使用鐵壺是否能增進鐵質補血等傳說，我認為最好用歡喜恩和知足的誠心來喝水，比吃銅吃鐵更有益健康吧。
日本鐵壼 (1)